茶叶的走水还阳，这两个词听起来好像很神秘(茶叶的走水还阳是什么意思)

2023-10-07 04:00 分类：茶叶问答阅读：968

　
但在茶叶圈里，这两个词可不仅仅是一个形容词，它们是乌龙茶制作工艺中的两个环节。

首先，摇青是为了让茶叶更好的走水，这个让茶叶失去水分，变得柔软的过程就是“走水”。

其次，晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，以此带来乌龙茶的高香，这个“回水”的

过程就形象的比喻成“还阳”。

所以，茶叶的走水还阳并不是一个传说中的独门功夫，而是茶叶制作过程中必不可少的一部分。

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